Харчовая нержавеючая сталь адносіцца да матэрыялаў з нержавеючай сталі, якія адпавядаюць Нацыянальнаму стандарту Кітайскай Народнай Рэспублікі/санітарным стандартам для кантэйнераў для посуду з нержавеючай сталі GB 9684-88. У ім утрыманне свінцу і хрому значна ніжэй, чым у звычайнай нержавеючай сталі.
Калі колькасць цяжкіх металаў, якія мігруюць у вырабах з нержавеючай сталі падчас выкарыстання, перавышае ліміт, гэта можа пагражаць здароўю чалавека. З-за гэтага Нацыянальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў «Прадукты з нержавеючай сталі» (GB9684-2011) усталяваў строгія стандарты для выпадзення розных цяжкіх металаў, такіх як хром, кадмій, нікель і свінец, у посудзе. Адной з прычын з'яўляецца тое, што з павелічэннем утрымання марганца ў нержавеючай сталі адбываецца страта такіх функцый пліты, як устойлівасць да карозіі і іржы. Калі ўтрыманне марганца дасягне пэўнага значэння, гэты прадукт нельга выкарыстоўваць у якасці пліты або нельга назваць плітой з нержавеючай сталі. Але нават пры такім высокім утрыманні марганца ў цэлым няма ніякага ўплыву на здароўе. Нержавеючая сталь 304 - гэта вельмі распаўсюджаная нержавеючая сталь, якую ў прамысловасці таксама называюць нержавеючай сталлю 18-8. Яго ўстойлівасць да карозіі лепш, чым у нержавеючага жалеза 430, высокая каразійная ўстойлівасць і ўстойлівасць да высокіх тэмператур, добрая прадукцыйнасць апрацоўкі, таму ён шырока выкарыстоўваецца ў прамысловасці, аздабленні мэблі і медыцынскай прамысловасці, напрыклад, некаторыя высакаякасныя посуд з нержавеючай сталі, санвузел, кухонная тэхніка.
Для захавання ўласцівай нержавеючай сталі каразійнай устойлівасці сталь павінна ўтрымліваць больш за 17% хрому і больш за 8% нікеля. Для параўнання, нержавеючая сталь марганца 201, 202 (шырока вядомая як сталь з высокім утрыманнем марганца) звычайна выкарыстоўваецца ў прамысловых прадуктах і не можа выкарыстоўвацца ў якасці посуду, таму што: утрыманне марганца перавышае стандарт, празмернае паступленне марганца ў арганізм чалавека можа пашкодзіць нервовая сістэма.
У паўсядзённым жыцці мы маем вельмі высокую верагоднасць кантакту з вырабамі з нержавеючай сталі, і электрычныя чайнікі з нержавеючай сталі адносяцца да такіх. Цяжка адрозніць, якія з іх «201»? Якія з іх «304»?
Каб адрозніць гэтыя розныя матэрыялы з нержавеючай сталі, метад у лабараторыі ў асноўным заключаецца ў выяўленні складу рэчываў. Існуе істотная розніца ў складзе металаў розных матэрыялаў з нержавеючай сталі. Для звычайных спажыўцоў гэты метад з'яўляецца занадта прафесійным і непрыдатным, і найбольш прыдатным з'яўляецца выкарыстанне тэсту на ўтрыманне марганца 304. Трэба толькі ўпасці на паверхню, каб вызначыць, ці перавышае ўтрыманне марганца ў матэрыяле стандартнае, што адрознівае нержавеючую сталь 201 і нержавеючую сталь 304. І каб адрозніць звычайную нержавеючую сталь маркі 304 ад харчовай нержавеючай сталі, неабходныя больш падрабязныя лабараторныя выпрабаванні. Але трэба ведаць, што склад харчовай нержавеючай сталі самы строгі, у той час як прамысловая нержавеючая сталь нашмат прасцей.
матэрыял, які адпавядае нацыянальным стандартам сертыфікацыі GB9684 і сапраўды можа ўступаць у кантакт з ежай, не прычыняючы фізічнай шкоды. Нержавеючая сталь GB9864 - гэта матэрыял з нержавеючай сталі, які адпавядае нацыянальнаму стандарту GB9684, таму нержавеючая сталь GB9864 з'яўляецца харчовай нержавеючай. У той жа час так званая нержавеючая сталь 304 не патрабуе сертыфікацыі па нацыянальным стандарту GB9684. Нержавеючая сталь 304 не эквівалентная харчовай нержавеючай сталі. Нержавеючая сталь 304 выкарыстоўваецца не толькі ў кухонным посудзе, але і шырока выкарыстоўваецца ў прамысловасці. У момант пакупкі звычайныя прадукты будуць маркіраваны надпісам «харчовая нержавеючая сталь 304» на паверхні і ўнутранай сценцы прадукту, а прадукты з маркіроўкай «харчовая нержавеючая сталь GB9684» больш бяспечныя.
Час публікацыі: 29 жніўня 2023 г