Харчовая нержавеючая сталь адносіцца да матэрыялаў з нержавеючай сталі, якія адпавядаюць Нацыянальнаму стандарту Кітайскай Народнай Рэспублікі / Санітарным стандартам для ёмістасці для посуду з нержавеючай сталі GB 9684-88. Утрыманне свінцу і хрому ў ёй значна ніжэйшае, чым у звычайнай нержавеючай сталі.
Калі колькасць цяжкіх металаў, якія трапляюць у вырабы з нержавеючай сталі падчас выкарыстання, перавышае дапушчальную норму, гэта можа пагражаць здароўю чалавека. З-за гэтага Нацыянальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў «Вырабы з нержавеючай сталі» (GB9684-2011) устанавіў строгія стандарты для выдзялення розных цяжкіх металаў, такіх як хром, кадмій, нікель і свінец, у посудзе. Адной з прычын з'яўляецца тое, што з павелічэннем утрымання марганцу ў нержавеючай сталі адбываецца страта такіх функцый, як каразійная стойкасць і ўстойлівасць да іржы, пліты. Пасля таго, як утрыманне марганцу дасягае пэўнага значэння, гэты прадукт нельга выкарыстоўваць у якасці пліты або называць плітой з нержавеючай сталі. Але нават пры такім высокім утрыманні марганцу гэта звычайна не ўплывае на здароўе. Нержавеючая сталь 304 - вельмі распаўсюджаная нержавеючая сталь, якую таксама называюць нержавеючай сталлю 18-8. Яе каразійная стойкасць лепшая, чым у нержавеючай сталі 430, яна мае высокую каразійную стойкасць і ўстойлівасць да высокіх тэмператур, мае добрую апрацоўку, таму яна шырока выкарыстоўваецца ў прамысловасці, для дэкору мэблі і медыцынскай прамысловасці, напрыклад, у некаторых высакаякасных сталовых прыборах з нержавеючай сталі, ваннай пакоі і кухоннай тэхніцы.
Каб захаваць уласцівую нержавеючай сталі каразійную ўстойлівасць, яна павінна ўтрымліваць больш за 17% хрому і больш за 8% нікеля. Для параўнання, нержавеючая сталь 201 і 202 (звычайна вядомая як высокамарганцавая сталь) звычайна выкарыстоўваецца ў прамысловай прадукцыі і не можа выкарыстоўвацца ў якасці посуду, таму што: утрыманне марганцу перавышае стандарт, празмернае спажыванне марганцу ў арганізме чалавека можа прывесці да пашкоджання нервовай сістэмы.
У паўсядзённым жыцці мы вельмі верагодна сутыкаемся з вырабамі з нержавеючай сталі, і электрычныя чайнікі з нержавеючай сталі — адна з іх. Цяжка адрозніць, якія з іх «201»? Якія «304»?
Каб адрозніць гэтыя розныя матэрыялы з нержавеючай сталі, лабараторны метад у асноўным заключаецца ў вызначэнні складу рэчываў. Існуе значная розніца ў складзе металаў розных матэрыялаў з нержавеючай сталі. Для звычайных спажыўцоў гэты метад занадта прафесійны і не падыходзіць, і найбольш прыдатным з'яўляецца выкарыстанне вымяральнага агента на ўтрыманне марганцу 304. Трэба проста кропнуць на паверхню, каб выявіць, ці перавышае ўтрыманне марганцу ў матэрыяле стандарт, тым самым адрозніваючы нержавеючую сталь 201 ад нержавеючай сталі 304. А каб адрозніць звычайную нержавеючую сталь 304 ад харчовай нержавеючай сталі, неабходныя больш падрабязныя лабараторныя выпрабаванні. Але нам трэба ведаць, што склад харчовай нержавеючай сталі з'яўляецца самым строгім, у той час як прамысловая нержавеючая сталь значна прасцейшая.
Матэрыял, які адпавядае нацыянальнаму стандарту GB9684 і можа сапраўды кантактаваць з ежай, не прычыняючы фізічнай шкоды. Нержавеючая сталь GB9864 - гэта матэрыял з нержавеючай сталі, які адпавядае нацыянальнаму стандарту GB9684, таму нержавеючая сталь GB9864 з'яўляецца харчовай нержавеючай сталі. У той жа час, так званая нержавеючая сталь 304 не патрабуе сертыфікацыі па нацыянальнаму стандарту GB9684. Нержавеючая сталь 304 не з'яўляецца эквівалентам харчовай нержавеючай сталі. Нержавеючая сталь 304 выкарыстоўваецца не толькі ў кухонным посудзе, але і шырока выкарыстоўваецца ў прамысловасці. Пры куплі звычайныя вырабы будуць мець маркіроўку «харчовая нержавеючая сталь 304» на паверхні і ўнутранай сценцы вырабу, а вырабы з маркіроўкай «харчовая сталь GB9684» больш бяспечныя.
Час публікацыі: 29 жніўня 2023 г.